磨刀机初称为端面磨机，主要面向磨中心、大型出版物、印刷厂等组织企业用户、出版物印刷中心、中型磨室。一般来说，正确的刃磨口斜面按照达到目的的方法，分为粗磨、精磨、精维护三种。

磨刀机的刃磨方法之一是粗磨，其特点是进给量大，意图去除刀尖上的缺口。但是，需要注意的是，操作时，刀刃与砂轮的接触点温度不能过高；磨削面上不得出现淡黄色，乃至蓝紫色斑驳。

磨刀机的刃磨方法之二是精磨，是磨的重要一步，均匀微进给和丰富冷却是两个关键。一般刃磨时，刃磨区必须使用水和皂化油30:1混合配比的冷却液体，它直接喷射砂轮和刀刃接触的部分，充分冷却整个磨削过程产生的摩擦热，具有冷却、防锈、平滑的三重效果。

磨刀机的刃磨方法之三是光整维护，目标是不进给，让砂轮再横向移动几个行程，达到进步的刀尖直线性和刃磨粒表面质量的优良程度。通常，1米长度的刀片通过7~8行程，更长的刀片必须通过20行程以上才能满足要求。